Le Camion qui Fume, Paris – France

A special thanks goes out to my foodie and well traveled brother in law who has created in the luxury industry for 20 years. He has compiled a stellar address book and I trust him with my eyes shut.

Last week he tested Le Camion qui Fume: a burger truck freshly wheeled (Dec ’11) in the City of Light from Los Angeles, Ca-li-for-ni-a. Who’s on board? Chef Kristin who left her hometown in 2009 to get a degree from Ferrandi cooking school in Paris and three highly concentrated fellows.

  

Naturally, I had to run and try for myself. And I did just that today Pte Maillot (75017). At first, the queue caught me offgard (Dr says no standing in place for 45mn). So I asked Frédéric (burger-mobile manager ;o) if he would kindly take my order so I could come back in an hour… and he did. SUPER SYMPA!!! Sorry to say, but I don’t believe they can take orders for the hungry souls in line.

So what did I think? A dee-lite! Sharp cheddar which you can actually taste, home-made crispy fries with tender insides, a bun with the consistency of a brioche without the sweetness, fresh and tasty ground beef – just the right size, crumbly and moist -, onions that you don’t regret and no cooking instructions needed … la totale!

I’ve been on a burger benchmark and crave for 7 months now and must say that this is my fave to date in Paris. Plus, doesn’t part of the fun reside in grabbing it with your hands? C‘est magique, your fingers are not left greasy and you do not carry that special burger-fragrance all day. Tried it. Loved it. Shared it. Your turn…

Here’s the scoop: for 10€ and a not-so-welcome 40-60mn wait, you indulge in one of the city’s best american-style burgers yet on artisanal bread with fries. Toppings include aged Gruyère, Cheddar, Bleu, Fourme d’Ambert, BBQ – vegetarian and roasted pork are also on the menu. Mac & Cheese and Onion Rings soon to come. Tip: get there by 11:30 a.m. or after 1:15 p.m.!

For the first time, you’ll want to follow a truck at mid-day rush hour!
Itinerary & news: www.lecamionquifume.com ou twitter.com/#!/LeCamionQuiFume

Clin d’oeil et un grand merci à mon beau-frère, voyageur et gastronome qui créé dans le luxe depuis 20 ans.  Il a un terrible petit carnet d’adresses et je lui fais confiance les yeux fermés.

La semaine dernière il a testé Le Camion qui Fume: le culte du burger apparemment, fraîchement débarqué (déc 2011) à Paname de la Ca-li-for-nie. Aux commandes? Chef Kristin, une américaine qui a quitté sa ville natale en 2009 pour se former à l’école de cuisine Ferrandi à Paris, deux joyeux sous-chefs et Frédéric, manager du burger-mobile qui prend les commandes!

Naturellement, il fallait que j’essaie et c’est ce que j’ai fait aujourd’hui Pte Maillot (75017). Première impression, aïe, la queue (le Dr dit qu’il ne faut pas rester en place pour 45mn). Alors j’ai demandé à Frédéric s’il voulait bien avoir la gentillesse de prendre ma commande pour que je revienne dans une heure… il a dit oui. TRES SYMPA!!! Navrée, mais je ne pense pas qu’ils prennent des commandes habituellement.

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Alors? Tried it. Loved it. Shared it!

Un sharp cheddar que l’on distingue, des frites maison croustillantes avec un coeur tendre, un bun avec la consistance d’une brioche mais sans le goût sucré, une viande hachée délicieuse – juste la bonne taille, qui s’émiette et juteuse -, des oignons que l’on ne regrette pas et le tout sans avoir laissé d’instructions … la totale!

Cela fait plusieurs mois que j’ai des envies de burger et celui-ci est mon best-of à Paris! En plus, une partie du fun est de le déguster avec les mains non? C‘est magique, vos doigts ne seront pas gras et vous ne porterez pas ce délicieux sillage toute la journée. On fonce…

Pour 10€ et une attente de 40mn-60mn, on se régale d’un des meilleurs american-style burgers sur pain artisanal, et frites, repéré à ce jour. Au choix, Gruyère Agé, Cheddar, Fourme d’Ambert, BBQ – sans oublier le végétarien ou rôti de porc également à la carte. Mac & Cheese et Onion Rings sont pour bientôt. Petit conseil: arriver avant 11h30 ou après 13h15.

Tout ça pour un burger? Ab-so-lu-ment, pour la première fois, on a envie de suivre un camion entre midi et deux!

Itinéraire & news: www.lecamionquifume.com ou twitter.com/#!/LeCamionQuiFume

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3 Responses to Le Camion qui Fume, Paris – France

  1. Pingback: Cantine California: wheel in the burger! | tristanedelapresle

  2. Pingback: Le Camion qui Fume: most innovative concept 2012 | tristanedelapresle

  3. Pingback: 48 hrs in London – UK | tristanedelapresle

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